Oh My Gud!

Lägg ut högar av riven ost på ett bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen på högsta värmen. Ta ut när de ser krispiga ut och fått färg.

Mums!

Idag bjöd bonusbror på middag (han är hos oss jämt numera och äter ju samma sak som oss). Han bjöd på den otroligt lyxiga rätten - tonfisksallad! Kanske inte den mest avancerade men absolut underskattad!

3 personer
3 burkar tonfisk i olja
Gurka
Sallad
Rödlök
Tomat
Paprika

Blanda ihop allt i en stor bunke. Koka 3 ägg och dela snyggt. Servera i skål eller djup tallrik med ägget på toppen. Drick kolsyrat vatten till!

Mums!

Nu är motivationen tillbaka till att laga mat. Äntligen!

Tittade i frysen och hittade köttfärs och broccoli. Hmm... Med lite grädde och fetaost kan det nog bli något tänkte jag.

500 gram köttfärs
2 morötter
1 gullök
2 vitlöksklyftor
Lite chilisås
Kryddor - svartpeppar, chilipulver, paprikapulver

Stek ihop allt!

2 nävar med broccoli (mer om man gillar det)
1 paket fetaost

Tina broccolin. Jag lägger alltid den i en skål med vatten, in i micron i ca 4 minuter.

Häll ner köttfärsblandningen i en ungsfast form, på med broccolin och fetaosten. Salta över allt med flingsalt.

Blanda 4 ägg och 3 dl grädde- häll det över. På med riven ost. In i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Nu står den i ugnen och luktar gott!

Matmässigt är jag i en riktig svacka. Ingen lust att äta, ingen lust att laga mat.

Så middag idag bestod av 4 kokta ägg med majonäs...

Idag har vi provat granatäpple. Inte en hit enligt mig... Man vill liksom ha glassen till :)

Men ska prova med kesella någon dag.

Ikväll blev det baconinlindad fläskfilé fylld med färskost och fetaost.

Vad behövdes till det då?
2 fläskfileer
3 paket bacon
Färskost -jag hade vitlök i ena och grillad paprika i andra
1 paket fetaost

Skär upp fläskfilen (snitta den längst hela utan att skära rakt igenom) och smöra på färskosten. Skär sedan upp fetaost i tunna bitar och lägg i filen. Ihop med allt och linda in med bacon. Jag tog hjälp av några tandpetare för att hålla ihop.
In i ugnen i 200 grader i ca 35-40 minuter.

Vi åt det med smörstekta champinjoner med vitlök.

Idag är det söndag och det betyder matlådor för hela veckan! Vi var på CityGross och storhandlade på dan. Visste att jag hade kyckling i frysen så kom på att jag kunde fylla den och linda in i bacon.

Dock var det små innerfiler såg jag när jag kom hem så det blev till att ta fram fantasin!

Vad behövdes då?
Kyckling (jag tog 1 kg)
3 paket bacon
Någon god färskost - jag valde med vitlök
Fetaost
Dragon och svartpeppar

Blanda ihop färskost med fetaosten (smula) och krydda. Jag tog 2 små filéer och kletade blandningen mellan. (Snåla inte!) Sen lindade jag in allt i bacon. Behövdes 2 stycken för att täcka hela.

Ner med paketen i en ugnsfast form och in i ugnen. Jag tog 200 grader i ca 20-25 minuter.

God gryta som jag gjorde för ett tag sen.

Fläskfilé
Stark korv - kabanoss
Lök
Grädde
Kryddor
Vitlök

Stek lök och korv i smör tills det doftar gött. I med vitlök och kryddor. Skiva köttet och lägg ner. När köttet fått stekas på båda sidorna häller du över grädde. Puttra en stund!

Vi åt det med Coleslaw!

Päron med ost på :)

Sjukt god rätt! Har inte ätit fisk i äggsås sen skolan så förväntningarna var noll.

Jag använde mig av 4 filéer av pangasius, en bra vit fisk. Delade varje filé i 4 delar och la dem i en form. Tärningar av smör på fisken (stora tärningar) och in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Stek ca 4 scharlottenlökar i rikligt med smör (nästan så du kokar löken i smör). Krydda med citronpeppar, svartpeppar och flingsalt. Låt puttra tills löken är gyllene och mjuk. I med 3 dl grädde och låt koka så den tjocknar lite. När den kokat en stund i med 2,5 dl crème fraîche och puttra lite till.

När fisken nästan är klar hackar du färsk dill och strör över. In igen ca 5 minuter tills fisken är helt vit och genomstekt.

Koka 5 ägg - hård kokta! Hacka dem och ner med dem i såsen, låt vara såsen bli varm sen är den klar!

Vad behövs då?
Vit fisk valfri
3 dl grädde
2,5 dl crème fraîche
Scharlottenlökar ca 4
Svartpeppar
Citronpeppar
Flingsalt
Dill
Smör
4-5 ägg

Vi åt det med kokta ärtor till!

LCHF Våfflor
Recept för ca 7-8 våfflor

4 Ägg
1 dl Mjölk
2 dl Grädde
2 msk Fiberhusk
50 gram smält Smör
1 tsk Bakpulver
1 tsk Salt

Vispa ihop alla ingredienser och låt stå några minuter så fiberhusken hinner svälla lite.
Grädda i våffeljärnet. Ett tips är att inte ha allt för mycket smet i för den sväller som bara den när du har i den i våffeljärnet.

Låt ligga i järnet ett tag så den får bra med färg. De blir väldigt platta när de är klare men oj vad gott det var.

Inte vanliga våfflor men helt klart godkända!

Glassen kan behöva stå framme en bra stund innan servering, den hade blivit stenhård!

Om man vill göra pannkakor som är anpassade efter en LCHF-kosthållning måste man ersätta mjölet med något annat.

Här är två olika varianter på LCHF-vänliga pannkakor.


LCHF-pannkakor med mandelmjöl eller kokos
2 ägg
1 deciliter grädde
1 deciliter mandelmjöl, nötmjöl eller riven kokos
En nypa salt
En halv tesked bakpulver (om man vill ha amerikanska, pösiga, pannkakor)
Vispa ägg och grädde och rör ned övriga ingredienser. Låt smeten stå ett tag innan du steker pannkakorna i rikligt med smör. Mandelmjöl och nötmjöl kan ibland köpas i vissa affärer. Om man inte hittar det så är det enkelt att göra själv i matberedaren.


LCHF-pannkakor med fiberhusk
2 ägg
2 deciliter vispgrädde
2 deciliter mjölk
2 matskedar fiberhusk
En nypa salt
Vispa ägg, vispgrädde och mjölk. Vispa därefter ned fiberhusk och salt och låt smeten stå en stund och svälla.
Stek pannkakorna på medelhög värme i rikligt med smör och vänd när pannkakan är helt torr på ytan. Ju längre smeten får stå och svälla desto tjockare blir den och den kan då bli lite svår att få ut i pannan - det brukar gå att få ut smeten i pannan om man skakar den stund. Detta recept ger ca 6 - 8 pannkakor.
Ät med valfria tillbehör som till exempel vispgrädde eller keso. Om man saknar sylten kan man till exempel ha några hallon till.

Återkommer imorgon vilken av dem jag gjorde och hur det blev!

Håller på att göra yoghurtglass för vår pannkakslunch imorgon!

2,5 dl grädde
2 dl turkisk yoghurt
1 paket frusna hallon (låt dem stå framme en stund innan)

Vispa grädden lätt.
Vispa ner resten av ingredienserna, blanda så hallonen blir mosade.

Ner i en burk och in i frysen. Blanda om varje kvart under ca 1,5 timme för bästa resultat.

Jag är ju som sagt beroende av att fylla ansiktet med godis när jag tittar på film. Har nu fått reda på att min absoluta favorit nöt är det bästa enligt LCHF! Lycka!

Macadamia nötter
Endast 5% kolhydrater

Jag verkligen älskar en vanlig hederlig äggmacka! Macka, ägg, majonäs, räckor, sallad ! Då slog det mig, borde ju kunna göras utan mackan?

Yes!

2 hård kokta ägg
1 avokado
Majonäs
Räkor

Sen byggde jag bara upp mackan på äggen istället för på mackan!

Gött? Skojja inte!

En annan sak som är en bra frukost, hatar Dick smaken av det men Johan och Maja älskar det!

Gustavskorv!

Är svår att hitta i Sthlm men jag hittade den på Coop sist! Johan blev överlycklig :)

Gott mellanmål på kvällen efter ha ätit endast 12 köttbullar på Ikea till middag!

Turkisk yoghurt
Tinade blåbär
En hand hasselnötter som jag hackade

Gött!

Idag slängde jag ihop en bunke med Coleslaw att ha som tillbehör till maten. Grymt gott och enkelt!

Jag gillar att höfta när jag lagar mat men ungefär så här gjorde jag:
Riven morot (tog 2 stora)
Strimlat vitkål (lagom mycket är ca dubbelt så mycket som morot)
Majonäs ca 1 dl
Crème fraihe ca 1 dl
Dijonsenap ca 4 tsk
Salt och peppar

Lägg den strimlade vitkålen i ett durkslag och häll kokande vatten över så blir kålen lite mjukare.

Blanda sedan ihop allt till en krämig Coleslaw. Smaka av och gör den som du vill! Jag hade ganska mycket senap i för att få mycket smak!

Perfekt till kött, fisk och fågel! Sås och grönsaker i ett som ger bra mättnad.